12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

紫薯玫瑰花馒头

12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

用料  紫薯200克高筋粉400克酵母粉4克清水200克紫薯玫瑰花馒头的做法  

    紫薯蒸熟去皮捣碎

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    与麵粉酵母清水混合,紫薯清水要一点点加入,麵糰揉至光滑。为了不粘手,用了麵包机的和面功能,很好哦。

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    40度发酵麵糰至两倍大,就可以成型了。把麵糰分成六等份,取一小份再分成6个小面剂儿,把5个面剂儿擀成薄厚均匀的圆片,另外一个搓成橄榄型

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    捲起来中间拧断一分两块,造型就好啦

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    成型好的面坯码放在蒸锅内放置15分钟后,大火蒸30分钟

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    蒸好关火5分钟再打开锅盖

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    色彩漂亮的紫薯玫瑰花馒头就做好啦

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    没想到一次就成功了,而且鬆软绵香口感非常好。

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

小贴士

1、我这个配方里水的量有些大,一直很粘手,所以只能不断地加麵粉。 
2、整好型后一定要放置一会儿,使面坯鬆弛。 
3、蒸的时候开始要小火,上汽后再开大火。

黄玫瑰馒头

12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

用料  麵粉250克南瓜泥200克(一点一点加)30度温水15克酵母2.5克黄玫瑰馒头的做法  

    将酵母用温水完全融化,倒入煮熟冷怯的南瓜泥,将酵母南瓜泥倒入面。粉中,用手将麵糰和到三光(面光,手光,盆光)

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    将麵糰放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然饧发3-5小时左右,现在是冬天,大概3-5个小时需要的,也可以晚上和面,第二天早上起来,面一般就醒好,可以用来整型包包子做花捲之类了.另外一个快速1小时发麵的方法,看下面注意事项部分

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    将发酵到1.5倍大的麵糰取出,在案板上撒上乾麵粉,将麵糰揉搓,排空气体

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    将麵糰先分成每个50克左右的中等麵糰,再取一个50个的麵糰用手搓成10CM左右的长条,切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径6-7CM的圆片,圆片的边最好擀的薄点

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    将5片面片如图叠加

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线,然后将橄榄状麵糰放在最底下的面片上,用手开始包裹着橄榄状麵糰往上卷,一直卷到卷光,然后用手指往中心掐入左右旋转拧断,收口朝下放即可

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里,保持一定的间距,盖上盖子,再次醒上10-15分钟,然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖几分钟即可

小贴士

1融化酵母的水不要太多,因为还要放南瓜泥; 
2南瓜泥加入麵粉中的时候要一点一点加,一下如果全部倒入的话有可能 
会过湿,如果过湿的话,可以再加点乾麵粉调节; 
3一般做包子馒头,麵糰要发酵两倍大体积,但是做这道玫瑰花,只需要发 
到1.5倍大小即可,这样后期蒸出来的型不至于过分的喧软膨胀变形; 
4蒸笼布、纱布、粽叶、玉米叶都可以用来垫馒头,我是直接在蒸笼上抹了 
一层油来防粘. 
5如何快速发麵:取一大锅子,里面装上半锅子50度左右的热水(略烫手),放上一个蒸架子,将麵糰放在一个大碗里,将大碗放在蒸架上,再盖上盖子,1个小时左右,面就发好了,大概是原来体积的1.5倍大.想要2倍体积大小的话,再多发个半个小时即可.这个方法很适合冬天. 
6馒头在蒸之前必须再次静置10-15分钟,这样蒸出来的馒头比较喧,蒸的 
时候保持大火,中途不要开盖子,蒸好后先焖5分钟再开锅.

豆渣玫瑰馒头

12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

用料  普通麵粉
豆渣
白糖
奶粉
发酵粉
豆渣玫瑰馒头的做法  

    所有材料加入麵包机揉成光滑的麵糰(没有麵包机用手揉也一样哈)

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    放温暖处发酵到体积约二倍大

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    好酵完成后开动麵包机加入适量的麵粉继续揉,直至麵糰切开后切面没有气孔。(没有麵包机就用手揉,加入乾粉一直揉至切面没有气孔就好)

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    揉好的麵糰切成大小均匀的小剂子,按扁

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    用擀麵杖擀成出成圆形。(花瓣需四个圆形面片)

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    用手将麵糰左右搓细似橄榄形做成花芯

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    四个圆形面片依次叠放,将做好的花芯放在最下的面片上

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    从下往上开始包裹着花芯往上卷,一直卷完

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    用手指往中心掐入左右旋转拧断

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    底部捏紧,收口朝下即可

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    用手将花瓣向外稍做整理

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    依次做好所有的玫瑰馒头,蒸锅中倒入清水,蒸笼上刷少许油有间隔地放好馒头,醒发10分钟,醒好后大火加热,上气后用中火蒸15分钟,关火5分钟后再取出

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

小贴士

1.发酵好的麵糰要充分的揉匀、完全排气,这样做出的成品表面才光滑。 
2.玫瑰花馒头醒发时间不要太长,10分钟就好。 
3.蒸好的馒头不要立即揭开锅盖,否则会造成表面塌陷。

绿玫瑰馒头

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用料  菠菜2—3棵中筯麵粉5—6勺牛奶小半碗酵母少许砂糖一小勺奶粉一小勺绿玫瑰馒头的做法  

    将菠菜切成小粒后放入榨汁机操作,取一小碗菠菜汁

    将酵母放入菠菜汁静置半分钟左右

    中筯麵粉与砂糖、奶粉混合均匀,喜欢甜的可以多加,不喜糖的也可以不加

    将第2步的搅拌均匀,充分溶解。

    将溶解后的酵母菠菜汁液一点点地加入第2步的混合中筯粉内

    捏成一团差不多成型的麵糰后,盖上湿纱布,置于锅内,盖上锅盖等待发酵

    夏天天气比较热易于发酵,大概20分钟左右,麵糰即可变成1倍大的体积。

    把胖胖的麵糰挤出空气,揉成条形摘出挤子。其中每2个平均大小的剂子擀成小圆形,其中一个小剂子搓成小条形。

    然后把2片圆形和小条形捲起来,中间用一根筷子截断。这样大致就成形了

    接下来就整一下形,小心地扯一下圆瓣,就会跟花瓣一平。这个还是要熟能生巧。我也做得比较粗糙

    整形好后就放入蒸盘,蒸盘可刷点油,或铺张蒸纸。冷水入锅,静置5分钟左右定型后,就可以开火了

小贴士

1、特别说明一下,静置这一步不可少,直接搅拌不容易溶解,也不易于发酵 
2、最后一步静置不可少,可以起到定形作用

绿豆沙馅红糖玫瑰馒头

12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

用料  麵粉250g乾酵母粉10g红糖100g自製绿豆沙馅60g蛋黄一个温水适量绿豆沙馅红糖玫瑰馒头的做法  

    红糖放入麵粉中,乾酵母粉加一点点温水融化备用

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    酵母水蛋黄水全部加入搅拌均匀后用水揉面,至麵糰光滑

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    盖上湿布静置发酵至麵糰的两倍大,一般两小时

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    麵糰取出,案板上撒上乾麵粉,将麵糰揉搓,排空气体,分成三个80g左右的麵糰

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    再取一个麵糰分成六个小麵糰,五个大点的和一个小点的

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    用擀麵杖把五个小麵糰擀成圆片

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    如图依次叠放

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    最后一个小麵糰包上自製的绿豆沙馅

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    搓成橄榄状,两头取两个小剂子备用

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    橄榄状麵糰放在叠放好的圆片最下面,由下往上包裹着捲起

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    卷好后用刀从中间切断

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    备用的两个小剂子压成小圆片,把底部的绿豆沙馅包起来

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    竖立摆好,用手整理花瓣,稍稍往外翻

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    水烧开后上锅蒸十分钟,蒸好后关火虚蒸五分钟就出锅啦

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

小贴士

不喜欢乾巴巴的馒头也不爱太甜腻的馅才自己做了点绿豆沙馅,也可以直接做馒头或者买了什幺馅的包进去哒

豆渣南瓜麵粉玫瑰馒头

12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

用料  豆渣138克南瓜麵粉500克酵母3克牛奶190克豆渣南瓜麵粉玫瑰馒头的做法  

    豆渣和南瓜麵粉混合,酵母放入加温后的牛奶中和面,揉成光滑的麵糰放在室温下静置一个小时。

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    把发酵好的麵糰取岀在案板上重新揉匀,然后平均分成6个剂子,其中5个做玫瑰花朵,另外一个用来做玫瑰花的花心。再把6个剂子每一个剂子再平均分成5份,然后擀成麵饼,重叠起来,用筷子在中间压一下。

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    然后把面揉成枣核形就是玫瑰花的花心,摆在麵饼上捲起来。

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    卷好以后,用刀按着筷子压过的痕迹从中间切一刀。

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    然后整形,便是玫瑰花了。

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    玫瑰花馒头全部做好整形,然后室温下再静置15分钟,冷水上蒸锅,水开以后大火转中火蒸15分钟,关火以后不要马上打开锅盖,再静置虚蒸五分钟之后揭盖。

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    散发着牛奶香气的玫瑰花馒头。

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

玫瑰花馒头

12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

用料  玫瑰花粉10克麵粉100克酵母粉适量玫瑰花馒头的做法  

    将麵粉和玫瑰花粉倒入面盆中

    碗内倒入适量酵母粉,加温水沖开

    将沖好的酵母粉水倒入麵粉中

    盛一碗温水,边往麵粉中倒,边用筷子搅拌,搅拌至没干麵粉即可

    用手揉面,把麵糰揉光滑,盖上乾净的布,放一边发麵

    发至原麵糰的两倍大,就可以了

    把麵糰从盆里取出来,案板上撒少许乾麵粉,揉成长条,切成一个个小剂子

    把小剂子擀成一个个圆面片

    取五个圆面片依次叠压摆放

    用筷子在面片中间压一条印

    用手搓一个两端细,中间粗的麵糰,放在五个面片的一端

    把搓好的麵糰放第一个面片上,用手沿着麵糰开始卷

    把所有的面片捲成一个麵糰

    用虎口把麵糰中间掐细

    然后用两个手把麵糰拧开

    两多玫瑰花就做好了,简单吧,依次做完所有的玫瑰花

    把做好的玫瑰花放一边饧10分钟,锅中烧开水,放笼上开始蒸

    蒸25分钟左右,就可以了

小贴士

成功4要点: 
1.和好的面一定要发开,才可以做出鬆软清香的玫瑰花馒头。 
2.用筷子压面片,可以使5个面片粘合在一起,卷的时候比较容易。 
3.剂子大小要一致,擀麵片的时候,薄厚要一致,才可以做出整齐漂亮的玫瑰花。 
4.做好的玫瑰花要饧一会儿下锅蒸,蒸出来的玫瑰花馒头才更加鬆软。

彩色玫瑰花形馒头

12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

用料  普通麵粉500g南瓜150g紫薯150g酵母5g温水150ml彩色玫瑰花形馒头的做法1 (发酵)

    主要原料準备。分别将南瓜,紫薯去皮,洗凈后,切块,放入蒸锅蒸软烂。蒸好的紫薯稍微晾凉后压成紫薯泥备用。蒸好的南瓜稍微晾凉后捣成南瓜泥备用

    提前用温水将5g的酵母搅拌化开,静至3分钟左右。取150g麵粉加入1/3的酵母水,边加边搅拌

    慢慢的将麵糰揉至三光。放在温暖的地方发酵

    冷却好的紫薯泥加入到150g麵粉中

    将紫薯泥和麵粉慢慢用手充分抓匀,之后将1/3的酵母水,慢慢加入到麵粉中

    适当的边揉面边加点温水,揉成光滑的麵糰,放在温暖的地方发酵

    南瓜泥,加入到150g麵粉中

    之后加入最后剩下的酵母水,慢慢揉成光滑的麵糰,放在温暖的地方发酵

彩色玫瑰花形馒头的做法2 (製作成型)

    3个麵糰在温暖的地方发酵至2-3倍大

    3种麵糰,分别揉去里面的空气,分成差不多等份的剂量

    将剂量擀成薄薄的圆形

    不同颜色相互叠加,留一小块麵糰搓成小长条放在麵皮的最边缘

    从小长条的一端慢慢捲起,捲成圆形从中间用刀切断

    即可得出玫瑰花的形状,2次发酵10分钟左右

    锅中放入适量的水,将花型馒头胚放入蒸锅中,中火蒸10分钟左右即可

    成品,冷却后即可食用

红曲米玫瑰花馒头 

12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

用料  麵粉500g发酵粉3g红曲米10g白砂糖个人口味添加红曲米玫瑰花馒头的做法  

    红曲米沖洗一下,用水泡半小时。

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    用勺子研磨成浆水,滤掉米渣取浆水备用。

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    发酵粉用温水化开,微量的糖或点点麵粉,在揉面盆里放入麵粉,倒入化好的发酵粉水和红曲米浆水,和面,揉成麵糰,麵糰以不沾手,光滑即可。

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    待麵糰发至原先的一倍大小有多,拿出来继续揉,揉完放置十几分钟,然后分别取小量麵糰切成小剂子。

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    把小剂子擀成圆形的饺子皮,拿5张重叠放好,用筷子在中间按压一下。

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    再拿一小剂子搓成椭圆条装,放在5张麵皮的上面,捲成圆筒装。

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    用筷子在原先麵糰中间压痕的地方再按压一下。

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    用刀在压痕部分切开,即完成两朵玫瑰花的製作。

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    热锅后关水,把做好的馒头放进去静置5分钟,开大火蒸10分钟,关火不揭盖,隔3分钟后可取出。

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

小贴士

1、红曲米也可以直接用红曲粉代替,红曲粉直接用水化开即可。因为不确定买到的红曲粉质量如何,所以我都是自己用红曲米磨浆水用。 
2、融发酵粉时可加入微量的糖或麵粉,提高酵母的活性。 
3、麵糰第一次醒发后要拿出来揉掉里面的气,这样蒸出来的馒头会更好。 
4、如果喜欢吃的甜的或有奶香味的,可以在揉麵糰的时候加入白砂糖和纯牛奶。 
5、蒸完后切记不要立刻揭盖,不然馒头的造型会不好看。

双色玫瑰花馒头

12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

用料  白麵糰(一共是六朵花的量)
麵粉125g牛奶65g白糖15g酵母1.5g可可麵糰
麵粉120g牛奶65g白糖18g酵母1.5g可可粉5g双色玫瑰花馒头的做法  

    各自揉成光滑的麵糰,放温暖处发酵成两倍大。

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    用擀麵棍将麵糰擀开再摺叠再擀,直到麵糰表面非常光滑。

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    分成15g一个的小麵糰,擀成扁圆。

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    做了两种大小的花型,分别用了6块和8块的侧叠。

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    捲起。

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    一刀两断。

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    二次发酵15到20分钟。

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    冷水下锅,中火,冒气后再蒸15分钟。关火,焖3分钟吧。用篮子做了个造型,做早餐一天都特美好。

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

蓝莓玫瑰花馒头

12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

用料  麵粉300克蓝莓酱50克水120克糖15克酵母3克蓝莓玫瑰花馒头的做法  

    将所有原料放入麵包机,启动和面程序和成麵糰,然后盖上保鲜膜醒20分钟左右。

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    取出麵糰,搓成长条后分小剂子。取一个小剂子擀成圆片,将5个圆片如图叠好,用筷子压一下。

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    再取一小团麵糰做花芯,从下往上捲起来。

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    卷好后从中间对切,一分为二。

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    按上面步骤依次做好,放入蒸屉,醒20分钟。

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    冷水上锅,大火上气后转小火15分钟后关火,过3分钟后再开盖。

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    蓝莓玫瑰花馒头做好啦。

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

小贴士

1、水量根据自家麵粉的吸水性自己稍做调整。
2、一定要冷水上锅蒸,关火后等3分钟左右再开盖。

火龙果玫瑰馒头

12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

用料  红心火龙果汁250g中筋营养麵粉400g酵母5g白糖20g火龙果玫瑰馒头的做法  

    先把红心火龙果剥皮打成泥,过滤掉黑色的籽(不过滤掉黑色点点很丑哟)

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    把所有材料放入大盆里,用筷子搅成絮状,然后用手将麵糰和到三光(面光,手光,盆光),盖上保鲜膜

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    将麵糰放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然饧发,现在是夏天,1个小时就可以了,将发酵到2倍大的麵糰取出,在案板上撒上乾麵粉,将麵糰揉搓,排空气体。

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    将麵糰分成70g一个,搓成长条

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    每条切成七个均等的小剂子

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    撒上些乾粉,将剂子按扁,擀成直径7~8CM的圆片,圆片的边最好擀的薄点

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    如图排列整齐,中间用筷子用力压下去

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    从最上边往一边捲起来,不要太松亦不要裹太紧

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    从中间一切为二

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    两朵漂亮的玫瑰花就做好啦

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    放入蒸笼,要留下距离哟

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    排列整齐的玫瑰花再醒发十分钟

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    上笼蒸十五分钟就ok啦

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

    小小遗憾,蒸好的玫瑰花从枚红色变成橙色啦

    12款超漂亮的[玫瑰花馒头]的做法

小贴士

偶是个懒人啦,揉面都是交给麵包机出力的哟。冬天麵包机发酵也更给力呢。
个人觉得不用花蕊的玫瑰更漂漂哟,喜欢花蕊的小伙伴可以中间裹入搓好的橄榄型圆棍,记得要小点哟,否则真的没有美感哟